La ricetta Pancakes alla mediterranea è un piatto innovativo che combina i sapori e gli ingredienti tipici della cucina mediterranea con la tradizione americana dei pancakes. Questo piatto unisce il gusto salato e saporito del Mediterraneo con la leggerezza e la versatilità dei pancakes. Viene solitamente gustato come antipasto o come piatto principale durante le riunioni informali o le colazioni fuori pasto.
- Inizia setacciando la farina00 e il lievito in una ciotola grande.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova con il latte e il burro fuso.
- Aggiungi la polpa di pomodoro, il formaggio provola grattugiato e il parmigiano grattugiato, mescolando bene.
- Aggiungi le acciughe tritate, le olive taglierate e l’origano secco, amalgamando tutti gli ingredienti.
- Unisci il composto umido con quello secco e mescola fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Regola di sale e versa l’impasto in una padella antiaderente leggermente unta.
- Cucina i pancakes a fuoco medio, girandoli quando la superficie inizia a formare bolle.
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