La ricetta Fagottini di melanzane e caprino di Antonella Clerici è un piatto estivo che unisce i sapori freschi e delicati delle melanzane e del caprino a quelli più intensi della mortadella e del prosciutto cotto. Originario del Sud Italia, questo piatto è solitamente servito come antipasto o contorno durante le cene estive all’aperto. La morbidezza delle melanzane e la cremosità del caprino creano un contrasto di texture unico, mentre la maggiorana e il basilico aggiungono una nota fresca e aromatico.
- Scegli le melanzane più fresche e morbide, eliminate le estremità e tagliatele a fette sottili.
- Scaldate una piastra con un filo d’olio e fate rosolare le fette di melanzana fino a quando non saranno morbide e leggermente croccanti.
- In un’altra padella, fate rosolare la mortadella e il prosciutto cotto.
- In una ciotola, mescolate il caprino con la maggiorana e il basilico, aggiungendo un pizzico di sale.
- Riempite le fette di melanzana con il composto di caprino e richiudetele a forma di fagottino.
- Servite i Fagottini di melanzane e caprino di Antonella Clerici tiepidi, guarniti con foglie di menta fresca.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
