Braciola di babbo…a natale da la prova del cuoco

Questa deliziosa braciola è un piatto molto apprezzato in Italia, soprattutto durante le feste natalizie. La sua storia risale all’Italia centro-settentrionale, dove il melenzogno di carne e verdure é un classico del periodo natalizio. Il gusto tipico di questo piatto è dato dall’unione delle carni tenere del manzo con le delicate note di carciofi e prezzemolo, e la bizzarra presenza del prosciutto crudo.

Preparazione

• Inizia scottando l’aglio e il cumino nel burro, poi aggiungi i carciofi precotti e il prezzemolo. Lascia cuocere per circa 5 minuti.
• Martinella il manzo a pezzi e salalo con sale e pepe. Sfuma la curcuma e il succo di limone.
• Assembla la braciola aggiungendo lo strato di carne, poi di aglio e carciofi, e infine di prosciutto crudo.
• Sgocciola la braciola con del burro e olio, quindi chiudila con della pellicola alimentare e riposa per almeno 2 ore.
• Inforna la braciola in forno a 200°C per circa 30-40 minuti.
• Sforna la braciola e ricambia sul forno per altri 10-15 minuti.
• La Braciola di Babbo…a Natale da La Prova del Cuoco è pronta! Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.