La ricetta Red Velvet di Natale da La Prova del Cuoco è un dessert classico americano che ha conquistato il mondo con la sua eleganza e gusto unico. La sua storia risale alla fine del XIX secolo ed era originariamente un dolce semplice preparato con barbabietola per dare la caratteristica sfumatura rossa. Oggi il Red Velvet è una torta soffice, con un gusto delicato di cacao e una consistenza cremosa, arricchita da decorazioni natalizie che ne esaltano l’aspetto festivo.
- In una ciotola, sbattere insieme il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere le uova una alla volta, amalgamando bene dopo ogni aggiunta.
- In una seconda ciotola, mescolare la farina, il cacao amaro, il lievito, il bicarbonato e il sale.
- Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, alternando con lo yogurt e il succo di limone.
- Aggiungere un pizzico di cannella e un colorante rosso alimentare, mescolando delicatamente.
- Versare l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
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