La ricetta Muffins alle Ortiche si dipana tra le tradizioni culinarie della primavera, in cui l’abbondanza di erba spontanea si rende protagonista in ricette gustose e genuine.
Il sapore di questi muffins è delicato e leggermente pungente, frutto dell’incontro originale tra la dolcezza del formaggio pecorino e il gusto aromatico delle ortiche.
Perfetti per una colazione leggera o uno snack salutare, si possono servire caldi, tiepidi o addirittura freddi.
- Prepara una pastella mescolando insieme farine, lievito, sale sale, pepe ed erbe aromatiche.
- Aggiungi le uova e lavora il composto con il latte e l’olio fino ad ottenere una consistenza liscia.
- Lava accuratamente le ortiche fresche e incorporale nella pastella.
- Continua a mescolare e aggiunge anche il pecorino grattugiato, l’aglio tritato e la erbette cipollina finemente tritata.
- Riempi stampini per muffins con la pastella.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando i muffins saranno dorati.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
