La ricetta Calamarata al sugo di tonno e capperi da La Prova del Cuoco è un piatto tipico della cucina italiana meridionale, dove il pesce azzurro e i capperi sono ingredienti protagonisti. La sua semplicità, il sapore deciso e la freschezza lo rendono perfetto per un pranzo veloce, una cena informale o un’occasione speciale.
- Lava e taglia le arance, e separa la polpa dai frutti.
- Soffriggi lo scalogno tritato con un filo d’olio extravergine.
- Aggiungi le carote tagliate a cubetti e cuoci per qualche minuto.
- Versa i pomodori pelati tritati e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
- Aggiungi i capperi sotto sale scolate, l’origano e il sale a piacere.
- Sciogli il tonno sott’olio al suo interno, aggiungendo la polpa dell’arancia.
- Cuoci la calamarata in acqua bollente salata e scolala al dente.
- Condisci la pasta con il sugo di tonno e capperi e servila calda.
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