La ricetta CANNELLONI DI SCAROLA di Alessandra Spisni è un’interpretazione moderna di un classico della cucina italiana. Il piatto danza tra sapori decisi e delicatezza, esaltando il gusto deciso della scarola, bilanciato dalla cremosità della besciamella e dalla ricchezza del formaggio.
Perfetto per un pranzo domenicale, i cannelloni di scarola sono perfetti anche per una cena speciale con amici o familiari.
- Preparare la besciamella sciogliendo il burro in una casseruola e aggiungendo la farina. A fuoco lento, incorporare il latte poco alla volta.
- Condire con sale, noce moscata e una grattata di moscata, quindi portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento fino a quando la besciamella sarà densa.
- Soffriggere le salsicce tritate con le noci.
- Lavare e lessare la scarola, quindi strizzarla bene e tritarla finemente.
- Mescolare la scarola saltata con le salsicce e le noci con il formaggio grattugiato.
- Stendere la besciamella in una pirofila.
- Riempire i cannelloni con il composto di scarola e salsiccia.
- Disporre i cannelloni riempiti nella pirofila con la besciamella.
- Condire con la provola a cubetti che dovrà coprire l’intero piatto.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la provola si sarà sciolta e dorata.
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