La ricetta Focaccine con acciughe e provola
Focaccine con acciughe e provola è un tipo di piatto tipico del Mediterraneo, in particolare dell’Italia meridionale. Questa ricetta respira il profumo dei mari caldi e delle colline fiorite, dove il sapore delle acciughe e del formaggio provola si uniscono in un delizioso connubio. Il contesto in cui viene solitamente gustato questo piatto è quello familiare, durante una serata tranquilla incompany dei cari.
Preparazione
- Preparare la biga: mischiare 500 g di acqua tiepida con 20 g di lievito di birra e 500 g di farina 00. Lasciare lievitare per 24 ore.
- Preparare il composto di acciughe: sbucciare 20 acciughe e ridurrele in polvere con 20 g di olio, 1 cucchiaio di origano e un pizzico di sale.
- Riscaldare il forno a 200°C. Stendere la biga sulla spianatoia e distribuire il composto di acciughe sulla superficie.
- Fare delle piccole focaccine, che andranno a formare il piatto finale. Unire gli orli e procedere alla formazione delle focaccine.
- Infornare le focaccine per circa 20-25 minuti, o fino a quando non avranno ottenuto il colore dorato.
- Mettere sulle focaccine un coppia di pezzi di formaggio provola e servire.
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