La ricetta Castagnole di carnevale racconta una storia antica legata alla gioia e ai festeggiamenti del carnevale. Con la loro forma tonde e delicata, ricordano le castagne, da cui prendono il nome, e il loro sapore irreale, leggermente alcolico e aromatico, riscalda il cuore. Servite calde, spolverizzate di zucchero a velo, sono il dolce simbolo di un momento speciale.
Per preparare le Castagnole di carnevale procedi con i seguenti passaggi:
- Incorpora in un contenitore la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, l’anice in polvere e un pizzico di sale.
- Crea un buco al centro e aggiungi le uova, il burro fuso, il latte, lo scorza di limone grattugiata, il liquore e l’estratto di vaniglia.
- Impasta il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio, lasciandolo riposare per almeno un’ora.
- Scalda l’olio di semi in un pentolino a fuoco medio.
- Informa il panetto di pasta e prendine dei pezzetti della dimensione desiderata.
- Forma le castagnole con le mani, dando loro una forma tondeggiante.
- Friggere gradualmente le castagnole nell’olio bollente fino a doratura.
- Sgocciolara delicatamente le castagnole su carta assorbente.
- Spolverizza le castagnole ancora calde con zucchero a velo.
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