La ricetta Melanzane ripiene è un classico della cucina italiana, originario del Sud Italia. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e mediterranei, che si sviluppano dalla combinazione di melanzane, formaggi e pomodorini. Viene solitamente gustato durante la stagione estiva, quando le melanzane sono più fresche e saporite.
- Iniziate tagliando le melanzane a metà e scavando la polpa interna per creare spazio per il ripieno.
- Disponete le melanzane su una teglia da forno e conditele con un po’ di sale e pepe.
- In un grande contenitore, sbattete le uova e mescolatele con la mollica di pane, la scamorza e il formaggio provola.
- Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e mescolate bene.
- Riempite le melanzane con il composto di uova e formaggio.
- Infornate le melanzane a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando non sono tenere e il ripieno è dorato.
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