La ricetta Parmigiana di melanzane
Il Parmigiana di melanzane è un piatto tipico della tradizione culinaria napoletana, che ha conquistato il cuore di tutti con il suo sapore unico e appetitoso. Questo piatto, solitamente servito come antipasto o secondo piatto, è caratterizzato dal gusto intenso e agra dei funghi, accostato al sapore fruttato delle melanzane e al profumo del formaggio. È un piatto ideale per i giorni di festa o per un pranzo con amici e familiari.
Il Parmigiana di melanzane è un piatto tipico della tradizione culinaria napoletana, che ha conquistato il cuore di tutti con il suo sapore unico e appetitoso. Questo piatto, solitamente servito come antipasto o secondo piatto, è caratterizzato dal gusto intenso e agra dei funghi, accostato al sapore fruttato delle melanzane e al profumo del formaggio. È un piatto ideale per i giorni di festa o per un pranzo con amici e familiari.
Preparazione:
- Dobbiamo iniziare con la preparazione del sugo: scalda un po’ d’olio in una padella e aggiungi gli ingredienti del tuo sugo preferito.
- Tagliate le melanzane in due parti lungo il asse e soffriggetele in una padella con un po’ d’olio e un pizzico di sale.
- Una volta caramellate, sostituisci le briciole con un coperchio e spegni il fuoco.
- Assaggiate il formaggio grattugiato e frantumate la scamorza in pezzi più piccoli.
- Assemblate il piatto: disponete le melanzane alternate con il formaggio e il sugo, ultimando con una spolverata di formaggio e scamorza.
- Infine, fai cuocere il piatto al forno a 200°C per 20-25 minuti, o fino a quando il formaggio è fuso e il piatto è caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
