La ricetta Pizzette di melanzane è un classico della cucina italiana che unisce sapori mediterranei in un piatto semplice ma gustoso. Originario del Sud Italia, questo piatto è spesso gustato come antipasto o snack durante le riunioni informali o come accompagnamento a un pasto leggero.
Le Pizzette di melanzane sono caratterizzate da un sapore intenso e leggermente affumicato delle melanzane, combinato con la dolcezza dei pomodori e la sapidità del formaggio.
- Tagliare le melanzane a fette sottili e grigliarle fino a quando non sono tenere e leggermente dorate.
- Tagliare i pomodori a metà e condirli con un po’ di sale e origano.
- In un’altra ciotola, tagliare a pezzetti la provola e la scamorza.
- Aggiungere le olive e le olive nere tagliate a metà al formaggio e mescolare bene.
- Su ogni fetta di melanzana, aggiungere un pomodoro, un po’ di formaggio e una o due olive.
- Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-15 minuti, fino a quando il formaggio non è fuso e dorato.
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