La ricetta Pici al ragù toscano è un classico della cucina toscana. Questo piatto tradizionale, originario della regione, è noto per i suoi sapori ricchi e intensi, che si sviluppano dalla combinazione di carni, pomodori e aromi. Viene solitamente gustato durante le lunghe serate d’inverno, accompagnato da un bicchiere di vino rosso.
- Tritare finemente la cipolla, il sedano e le carote.
- In un grande tegame, scaldare dell’olio e soffriggere il trito di verdure fino a quando non diventa tenero.
- Aggiungere il macinato di maiale e di manzo, sbriciolando la carne con un cucchiaio di legno mentre cuoce.
- Unire i fegatini di pollo e cuocere fino a quando non sono più rosa.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro e la polpa di pomodoro, mescolando bene.
- Versare il vino rosso e cuocere fino a quando la salsa non si è addensata.
- Aggiungere il rosmarino e la salvia, e condire con sale a gusto.
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