La ricetta Brioches con crema al latte e caffè è un dolce francese che unisce sapori delicati e texture soffici. Le brioches, originarie del nord della Francia, sono solitamente gustate al mattino o come merenda, accompagnate da una crema al latte e caffè che ne esalta il sapore. Questo piatto è ideale per una colazione speciale o per un brunch con gli amici.
- Inizia preparando la crema al latte e caffè: in un pentolino, scalda il latte con un po’ di zucchero e un cucchiaino di caffè solubile.
- In un’altra ciotola, mescola l’amido di mais con un po’ di latte freddo fino a ottenere un composto liscio.
- Aggiungi il composto di amido di mais al pentolino con il latte e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema non si addensa.
- Togli la crema dal fuoco e lasciala raffreddare.
- Per preparare le brioches, inizia sciogliendo il lievito di birra in un po’ di latte tiepido con un po’ di zucchero.
- In una grande ciotola, mescola la farina00, le uova, il burro fuso e il lievito sciolto.
- Lava e asciuga le ciliegie, poi tagliale a metà.
- Aggiungi le ciliegie all’impasto e mescola delicatamente.
- Forma delle palline con l’impasto e lasciale lievitare in un luogo caldo per un’ora.
- Inforna le brioches in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, o fino a quando non sono dorate.
- Lascia raffreddare le brioches, poi tagliale a metà e fariscile con la crema al latte e caffè.
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