La ricetta Muffin alla zucca senza lattosio è un piatto autunnale che ricorda i sapori caldi e invitanti della stagione. Il piatto è originario di tradizioni culinarie che combinano la zucca con spezie come la cannella, creando un profumo e un sapore unici. Solitamente gustato durante le festività autunnali o come dolce rinfresco pomeridiano, il Muffin alla zucca senza lattosio è una variante senza lattosio della classica ricetta, adatta a chi segue una dieta senza lattosio.
- Preriscalda il forno a 180 gradi e prepara uno stampo per muffin con 12 forme.
- Sbatti le uova in una ciotola e aggiungi lo zucchero di canna, continuando a sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
- Mescola la farina, la farina di mais, la farina di mandorle e il farro in un’altra ciotola, poi aggiungi la cannella, il lievito per dolci e la soda.
- Unisci il latte di mandorla e l’olio di semi al composto di uova e zucchero, poi aggiungi la zucca cotta e schiacciata.
- Mescola gli ingredienti secchi con il composto umido e distribuisci il composto negli stampi.
- Inforna per circa 20-25 minuti, o fino a quando i muffin sono dorati e cotti.
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