La ricetta Bisque di gamberi è un piatto raffinato e delicato, originario della cucina francese, dove i sapori dei gamberi freschi si fondono con quelli della cipolla, delle carote e del timo, creando un profumo inconfondibile. Questo piatto è spesso servito come antipasto in occasioni speciali, accompagnato da piccoli crostini o crackers che ne esaltano la cremosità.
- Sbuccia e Tritura le carote e la cipolla, poi soffriggile in olio finché non saranno tenere.
- Aggiungi il sedano e il timo, e cuoci per altri 2-3 minuti.
- Versa il vino bianco e lascia evaporare quasi completamente.
- Aggiungi il fumet e i pomodorini, poi cuoci per 10-12 minuti.
- Unisci i gamberetti e i gamberi, poi cuoci per altri 2-3 minuti.
- Sbatti il tutto con un mestolo, aggiungi il succo di limone e il prezzemolo.
- Filtra la Bisque di gamberi attraverso un colino a maglie strette, poi servila calda.
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