La ricetta Ricette – Ricette con la zucca è un piatto tipico della cucina autunnale, ideale per accompagnare le foglie cadenti e le giornate rinfrescate. I sapori caldi del tartufo e del pepe, uniti alla dolcezza della zucca, creano un’armonia perfetta che si abbina bene a qualsiasi occasione. Questo piatto è solitamente servito come seconda portata o come antipasto durante feste e ricorrenze.
Preparazione
- Racchiudi la zucca in una pentola, coprila con acqua e portala a ebollizione. Lascia cuocere per circa 15-20 minuti o fino a quando la polpa è tenera.
- Aprila a metà e rimuovi i semi e la polpa interna. Sfrega il suo contenuto in un contenitore e aggiungi mezzo cucchiaio di zucchero, sale e pepe nero. Mescola bene.
- Affettata la cipolla e taglia in pezzi la pancetta affumicata. In una padella, soffriggi la cipolla fino a quando non è trasparente, poi aggiungi la pancetta e cuoci per altri 5 minuti.
- Aggiungi la zucca sbriciolata, lo zenzero grattugiato e le verdure tagliate. Cuoci per altri 10 minuti o fino a quando la miscela si è amalgamata bene.
- Taglia gli spaghetti a quadretti e cuocili in acqua bollente. Esprimi metà della loro pasta in acqua con essa.
- Combina la zucca e lo spaghetti e servilo. Guarnisci con il riso se desiderato.
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