La ricetta Pasta brisée per torte salate è una delle più amate e diffuse in Francia e in molti paesi europei. Questo piatto tipico francese è nato come base per le tartine salate, ma oggi è diventato un elemento fondamentale in molti piatti salati. La sua origine risale al Medioevo, quando i cuochi francesi crearono una miscela di farina e burro per creare una pasta friabile e croccante. Il sapore della Pasta brisée per torte salate è decisamente salato e deciso, perfetto per accompagnare ingredienti come carne, formaggio e vegetali.
- Metti 250g di farina in un contenitore e aggiungi 1 cucchiaino di sale.
- Inizia a lavorare la farina con le mani, aggiungendo gradualmente 150g di burro freddo tagliato in cubetti.
- Lavora il burro e la farina fino a quando non otterrai un composto omogeneo e friabile.
- Raggiungi una consistenza simile alla sabbia umida e stoppa di lavorare il composto.
- Riponi il composto in un contenitore e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Sforma il composto e stendilo su una superficie di lavoro pulita e infarinata.
- Utilizza il composto per creare la tua torta salata preferita.
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