La ricetta Rigatoni di lenticchie con le verdure senza glutine è originaria del Sud Italia, dove le lenticchie sono state utilizzate per secoli come fonte di proteine. Questo piatto è caratterizzato da sapori decisi e aromatici, con un tocco di freschezza delle verdure. Solitamente viene gustato in occasione di cene in famiglia o durante le feste tradizionali.
Per preparare la ricetta Rigatoni di lenticchie con le verdure senza glutine, segui questi passaggi:
- Cuoci le lenticchie in acqua salata finché non siano morbide, poi scola e lascia raffreddare.
- In una pentola grande, soffriggi cipolle e aglio in olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi le verdure a scelta (ad esempio, zucchine, peperoni e pomodori) e cuoci finché non siano cotte.
- In un’altra pentola, cuoci i rigatoni al dente, scola e condisci con olio e sale.
- Unisci le lenticchie e le verdure con i rigatoni e mescola bene.
- Servi caldo, guarnito con insalata e formaggi a scelta.
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