La ricetta TORTA MOUSSE al cioccolato rappresenta un classico della pasticceria francese, caratterizzato da un’incredibile combinazione di sapori e testure. La sua origine risale al XIX secolo, quando i pasticceri francesi iniziarono a sperimentare nuove tecniche di preparazione del cioccolato. Questo piatto è solitamente servito in occasioni speciali, come compleanni e matrimoni, e si accompagna magnificamente con un caffè o un tè.
La preparazione della TORTA MOUSSE al cioccolato richiede attenzione e precisione, ma il risultato finale è decisamente degno di nota.
- Sbatti gli albumi con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e denso.
- In un’altra ciotola, setaccia la farina con il lievito per dolci e il cacao amaro.
- Fonde il cioccolato fondente con la panna in un pentolino a fuoco basso.
- Aggiungi i tuorli d’uovo al composto di cioccolato e panna, mescolando bene.
- Unisci i due composti e aggiungi i biscotti frantumati e i lamponi.
- Versa il composto in uno stampo da torta e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.
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