Gnocchi al pesto di basilico e pomodorini: nostalgia d’estate

La ricetta Gnocchi al pesto di basilico e pomodorini: nostalgia d’estate è un piatto che evoca la dolcezza dell’estate italiana. Questo piatto nasce nella regione della Liguria, dove il basilico e il pesto genovese sono ingredienti fondamentali della tradizione culinaria. Solitamente gustato durante le calde serate estive, questo piatto è un vero e proprio concentrato di sapori mediterranei.

• Lessare gli gnocchi di patate in abbondante acqua salata fino a quando non saliranno a galla.
• Scegliere i pomodorini più freschi eTagliarli a metà per esaltarne il sapore naturale.
• Preparare il pesto genovese con foglie di basilico fresco, pinoli e parmigiano reggiano, assicurandosi di mantecare bene tutti gli ingredienti.
• Unire gli gnocchi lessati al pesto preparato, aggiungendo i pomodorini tagliati a metà e condendo con olio extravergine di oliva.
• Mescolare delicatamente per amalgamare gli ingredienti e servire subito, guarnendo con ulteriore basilico fresco se desiderato.

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