La ricetta Crocchettine di melanzane è un piatto tipico della tradizione culinaria meridionale, in particolare della regione Campania. Questo delizioso antipasto è caratterizzato da sapori intensi e aromatici, che si sposano perfettamente con l’estate e le serate estive in compagnia. Il piatto è solitamente servito come antipasto o stuzzichino, accompagnato da un buon vino bianco o una fresca birra.
Per preparare le Crocchettine di melanzane, seguisci questi semplici passaggi:
- Togli la buccia alle melanzane e tagliale a dadini.
- In una ciotola, mescola la mollica di pane con il pangrattato, il parmigiano e un pizzico di sale.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova e aggiungi un pizzico di sale.
- Aggiungi i dadini di melanzana alla ciotola con le uova e mescola bene.
- Incorpora la miscela di pane e parmigiano alle melanzane e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Fai delle piccole palline con il composto e friggile in olio bollente fino a doratura.
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