La ricetta Crema pasticcera al cioccolato è un classico della pasticceria italiana, originaria della regione Piemonte. Questo piatto si caratterizza per la sua ricca e cremosa consistenza, dominata dai sapori decisi del cioccolato e del latte. Solitamente, questa crema viene utilizzata per farcire croissant, bomboloni e altri dolci, ma può anche essere gustata come dessert autonomo.
- Mescolate in un recipiente 50 grammi di amido di mais con 250 millilitri di latte, aggiungendo un pizzico di sale e mescolando fino a quando l’amido non sia completamente disciolto.
- In un’altra ciotola, sbattete 2 tuorli d’uovo con 150 grammi di zucchero e un pizzico di vaniglia, fino a quando non ottenete un composto chiaro e spumoso.
- Unite la ciotola con il composto di uova e zucchero alla ciotola con l’amido di mais e latte, mescolando bene.
- Portate il composto a ebollizione, poi riducete la fiamma e fate cuocere per 5 minuti.
- Togliete la ciotola dal fuoco e fate raffreddare leggermente il composto.
- Aggiungete 200 grammi di cioccolato fuso, mescolando bene fino a quando non ottenete una crema liscia e omogenea.
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