La ricetta Polpette di cavolfiore è un piatto sano e gustoso che si è diffuso in varie parti del mondo come alternativa vegetariana. Ha origine nella cucina mediterranea, dove il cavolfiore è un ingrediente comune, e presenta sapori freschi e aromatici grazie all’uso di prezzemolo e parmigiano. Solitamente gustato come antipasto o contorno, questo piatto si presta bene a essere servito in occasioni informali.
- Pulisci e taglia il cavolfiore in cimette piccole e mettile a cuocere in acqua bollente salata fino a quando non diventano tenere.
- Scola le cimette e lasciale raffreddare per poi schiacciare con una forchetta o un pestello fino a ottenere una consistenza omogenea.
- In una ciotola, mescola il cavolfiore schiacciato con pangrattato, parmigiano grattugiato, prezzemolo fresco tritato, sale e uova, fino a ottenere un composto omogeneo.
- Con le mani, forma delle palline con il composto ottenuto e schiacciale leggermente per formare le Polpette di cavolfiore.
- Passa le polpette nel pangrattato per coprirle uniformemente e friggi in olio caldo fino a quando non diventano dorate.
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