Madre terra

La ricetta MADRE TERRA è un piatto tipico della tradizione culinaria locale, ispirato alle ricchezze della terra e ai sapori autentici della nostra regione. Il nome “MADRE TERRA” non è casuale, poiché questo piatto racchiude l’amore e la cura che i nostri nonni avevano per la terra e per le vivande che essa ci dà.

Ingredienti:

burro
castagne
pancetta
panna da cucina
pepe
pollo
sale
timo
vino bianco

Preparazione:

• Cuoci le castagne in abbondante acqua fino a quando saranno tenere, poi frullale in purea.
• In una padella, scalda il burro e nel suo intanto soffriggi la pancetta a fette fini. Quando sarà dorata, aggiungi il pollo tagliato a pezzi e cuocilo fino a quando non sarà cotto.
• Nel frattempo, in una casseruola, versa il vino bianco e aggiungi la purea di castagne, il sale, il pepe e il timo. Lascia bollire lentamente a fuoco medio fino a quando la purea non si sarà assorbita.
• Aggiungi la panna da cucina e lascia cuocere per altri 5 minuti, mescolando costantamente per evitare che si attacchi al fondo.
• Unisci infine le cotture di pancetta e pollo alla purea di castagne, mescolando bene tutti gli ingredienti per creare un unico piatto unico e saporito.
• Servi caldo, accompagnato da un accompagnamento di verdure fresche e stagionali.

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