La ricetta Orecchiette con pomodorini o”oppiennolo”e basilico nasce dalla tradizione contadina pugliese, dove la semplicità degli ingredienti incontra la profondità di aromi intensi. I pomodorini, spesso coltivati in loco, sprigionano la dolcezza estiva, mentre il basilico fresco aggiunge un tocco di profumo mediterraneo.
Questa pasta, solitamente gustata come piatto unico in estate o come antipasto durante le feste, esalta una delle connessioni più genuine e sincere con il sapore della terra.
- Fai rosolare in una padella con olio d’olive l’aglio e il peperoncino.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e lascia insaporire a fuoco lento.
- Porta a ebollizione l’acqua salata e cuoci le orecchiette fino a che non saranno al dente.
- Scolate le orecchiette e versatele nella padella con i pomodorini.
- Mescola bene, aggiusta di sale e pepe.
- Condisci con foglioline di basilico fresco.
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