La ricetta RISOTTO CON LA ZUCCA , PECORINO , E…. nasce dalla tradizione italiana, dove la zucca è un ingrediente autunnale molto utilizzato. Questo risotto rappresenta un connubio perfetto tra la dolcezza della zucca, la sapidità del pecorino e il croccante dei pistacchi, creando una combinazione di sapori delicata e profumata.
È perfetto per una cena intima o per un pranzo domenicale, accompagnato da una fresca insalata verde.
- In una pentola, soffriggi la cipolla tritata in olio e burro.
- Aggiungi il riso parboiled e tosta i chicchi per qualche minuto.
- Incorpora gradualmente il brodo vegetale caldo al riso, mescolando continuamente.
- A metà cottura, incorpora la zucca cotta e il latte, continuando a cuocere e mescolare.
- A pochi minuti dalla fine della cottura, aggiungi il pecorino grattugiato e regola di sale e pepe.
- Condisci il risotto con noci tritate, pistacchi tostato e prezzemolo fresco.
- Guarnisci con delle fette di prosciutto cotto e servi caldo.
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