La ricetta Calamari, puntarelle e crema di patate è un piatto che combina sapori mediterranei con una presentazione elegante. Originario della cucina italiana, in particolare delle regioni costiere, questo piatto unisce la delicatezza dei calamari e delle puntarelle con la cremosità delle patate. Viene solitamente gustato in estate o in occasioni speciali.
- Pulire i calamaretti e le puntarelle, eliminando eventuali residui o parti dure.
- Tagliare le patate a cubetti e cuocerle in acqua bollente salata fino a quando sono tenere.
- Scolare le patate e frullarle con un po’ di olio d’oliva extra-vergine, sale, pepe e noce moscata fino ad ottenere una crema liscia.
- In un’altra padella, scaldare un po’ di olio e aggiungere i calamari tagliati a strisce, cuocendoli fino a quando sono teneri.
- Aggiungere le puntarelle alla padella con i calamari e cuocere per alcuni minuti, fino a quando sono tenere.
- Unire la crema di patate alla padella con i calamari e le puntarelle, amalgamando bene gli ingredienti.
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