La Calamarata è un piatto di origini napoletane, tipico della cucina partenopea. Si tratta di un piatto a base di calamari e pomodori, dal sapore fresco e leggero. Viene solitamente gustato in estate, accompagnato da un vino bianco secco.
- Tagliare i calamari a pezzetti e metterli da parte.
- Soffriggere l’aglio in olio fino a quando non è dorato.
- Aggiungere i calamari e cuocerli fino a quando non diventano bianchi.
- Aggiungere il vino bianco e cuocere fino a quando non si è evaporato.
- Aggiungere la passata di pomodoro, i pomodorini, il sale e il pepe.
- Cuocere per circa 20 minuti, mescolando occasionalmente.
- Aggiungere il prezzemolo fresco tritato e mescolare bene.
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