La ricetta Crostata con crema di zucca e ricotta è un classico della tradizione culinaria autunnale italiana. Questo piatto trae origine dalle regioni del centro e del sud Italia, dove la zucca è un ingrediente molto comune. La combinazione di zucca, ricotta e pasta frolla crea un equilibrio di sapori e texture unici, ideali per essere gustati durante le giornate fresche dell’autunno.
La preparazione della Crostata con crema di zucca e ricotta prevede i seguenti passaggi:
- Prepara la pasta frolla mescolando farina 00, burro, tuorlo d’uovo e zucchero a velo, poi lasciala riposare in frigorifero.
- Sbuccia e taglia la zucca a cubetti, poi cuocila al forno con un po’ di cannella fino a quando sarà morbida.
- Frulla la zucca cotta con la ricotta e un uovo, fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Stendi la pasta frolla in una teglia e versaci sopra la crema di zucca e ricotta.
- Inforna la crostata in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando la pasta frolla sarà dorata.
- Spolvera la superficie con un po’ di farina di mandorle e zucchero a velo.
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