La ricetta Sorpresine filanti di melanzane con bucce croccanti – repost è un piatto tipico della cucina meridionale italiana, originario della Calabria. Questo delizioso piatto è noto per la sua incredibile texture, con bucce di melanzane croccanti e un interior morbido e filante. Il sapore è un equilibrio di sapori forti, come il formaggio grana e la mozzarella, uniti all’umiltà delle melanzane. Solitamente, questo piatto viene servito come antipasto o come contorno in occasioni speciali.
- Prendi le melanzane e tagliale a fettine sottili, poi mettile a essiccare per qualche ora.
- In una ciotola, mescola la farina, il pangrattato e il pepe.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova e aggiungi il latte, il fumet e un pizzico di sale.
- Immergi le fettine di melanzane nella miscela di uova e poi nella miscela di farina, pressando leggermente.
- Friggi le fettine di melanzane in olio bollente fino a doratura.
- Su un piatto, crea uno strato di fettine di melanzane, aggiungi del mais, del formaggio grana e della mozzarella.
- Ripeti lo strato fino a esaurimento degli ingredienti.
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