La ricetta Nzuddi biscotti siciliani tradizionali appartiene alla ricca tradizione dolciaria siciliana. Il nome deriva dal dialettale siciliano e si riferisce alla forma caratteristica dei biscotti: leggermente schiacciati e a forma di nuvola. I sapori di questi biscotti sono delicati e memorabili, con la dolcezza del miele, la speziatura della cannella e il tocco croccante delle mandorle.
Si gustano principalmente durante le feste natalizie, ma sono un piacere sempre gradito.
- Montate gli albumi a neve.
- In una ciotola, mescolate insieme la farina 00, lo zucchero, la cannella e le mandorle tritate.
- Aggiungete al composto di farina il latte e l’ammoniaca, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio.
- Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve all’impasto.
- Aggiungete il miele e mescolate bene.
- Formare delle piccole palline con l’impasto.
- Disporre le palline su una teglia da forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, o fino a doratura.
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