La ricetta Risotto cipolla e zafferano è un classico della cucina italiana che unisce sapori delicati e suggestivi. Originario del Nord Italia, questo piatto è spesso gustato durante le occasioni speciali o come comfort food in giornate fredde e piovose. La combinazione di cipolle caramellate, zafferano e riso cremoso lo rende unico e raffinato.
- Tosta il riso carnaroli in poco olio per fissare i suoi pori e dargli un sapore leggermente tostato.
- Soffriggi la cipolla e i porri nel burro fino a ottenere un colore dorato.
- Aggiungi il vino bianco e lascialo sfumare.
- Aggiungi il brodo vegetale caldo un po’ alla volta, mescolando continuamente.
- Quando il riso è cotto, aggiungi lo zafferano e mescola bene.
- Aggiungi il parmigiano e manteca il riso.
- Aggiusta di sale.
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