La ricetta Spaghetti alla crema di carote e curcuma è un piatto tipico della cucina innovativa e creativa, non riconducibile a un posto specifico, ma che conferisce un gusto unico alle carote, unite alla classica preparazione dei primi piatti italiani.
In questo piatto, le carote prendono avvio della loro combinazione con la dolcezza della panna e la freschezza degli ingredienti che tradizionalmente vengono combinati con la pasta cotorta. Per saperne di più, continua a leggere la nostra recensione.
- Taglia le carote a cubetti e mescola loro il sale, lasciandole riposare per 15 minuti, per eliminare l’acqua in eccesso.
- Cuci le carote in una padella con l’olio d’oliva extra-vergine, aggiungendo il curcuma ad un minuto.
- Scola le carote e trasferiscile in un robot, insieme allo scalogno precedentemente affettato.
- Aggiungi la panna da cucina, il pepe appena grattugiato e un pizzico di sale ai cubetti di carota e scalogno.
- Mixare finemente tutte le ingredienti per ottenere una crema morbida.
- Cucina gli spaghetti seguendo le istruzioni del contenitore e, una volta cotti al dente, gira loro la crema di carote.
- Infine, aggiungi una punta di sale e servisci.
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