La ricetta Piadina integrale con mousse alla zucca, spinaci e caprino è un delizioso abbinamento di sapori e textures che riporta il sapore delle tradizioni emiliane. La piadina, fatta con farina di grano integrale, è una specialità della zona, solitamente servita come piatto principale o come merenda. La zucca, lavorata in mousse con spinaci e caprino, conferisce al piatto un tocco elegante e innovativo.
- Prendi 200g di farina di grano integrale e mescola con 100ml di acqua tiepida per creare un panetto tenero. Lascialo riposare per 30 minuti.
- Sforma il panetto in un cerchio sottile e cuco sulla pala della cucina da 2 a 3 minuti per lato, until it’s golden brown and crispy.
- Sfuma la zucca e tritala in un mixing bowl con 20g di feta, 10g di formaggio di capra, 1 cucchiaino d’olio, sale e pepe. Aggiungi 20g di panna fresca e tritala bene per ottenere una mousse larga e cremosa.
- Metti insieme la mousse alla zucca, gli spinaci tritati e il formaggio caprino. Mescola con delicatezza.
- Montati la piadina con la mousse alla zucca e servitela calda.
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