La ricetta PASTA CON CAVOLO NERO nasce dalla tradizione culinaria toscana, dove il cavolo nero è un ingrediente di fondamentale importanza.
Un piatto rustico e sostanzioso, con sapori decisi e genuini, nasce dalla semplice combinazione di cavolo nero; questa verdura ricchissima di proprietà nutritive diventa il protagonista di un piatto sincero, perfetto per un pranzo con amici o una cena in famiglia.
- Lava e asciuga accuratamente il cavolo nero, eliminando le eventuali foglie più dure e rosee.
- Tagliate il cavolo nero a strisce o a pezzetti e mettelo in un padella con olio, aglio e un pizzico di sale.
- Fai soffriggere il cavolo nero per un paio di minuti, fino a quando non inizia ad ammorbidirsi.
- Aggiungi i pomodori secchi tagliati a pezzetti e continua la cottura per ulteriori 5-7 minuti.
- Intanto, cottura la pasta in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione.
- Scola la pasta e trasferiscila nella padella con il cavolo nero e i pomodori secchi.
- Mescola per amalgamare bene gli ingredienti e aggiusta di sale.
- Manteca la pasta con un po’ di acqua di cottura e una generosa spolverata di crusca rimacinata.
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