La ricetta Favette dei morti è una dolce tradizione natalizia tipica della Toscana.
Queste deliziose frollini, dal sapore raffinato di mandorle e rum, vengono solitamente serviti durante i festeggiamenti, accompagnando un caffè o un bicchiere diVin Santo.
Queste deliziose frollini, dal sapore raffinato di mandorle e rum, vengono solitamente serviti durante i festeggiamenti, accompagnando un caffè o un bicchiere diVin Santo.
La farina di mandorle conferisce al piatto una consistenza particolare, croccante fuori e morbida dentro, mentre lo zucchero a velo dona un tocco di dolcezza leggera.
- Separare gli albumi dai tuorli.
- Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
- In una ciotola, unire la farina di mandorle, lo zucchero semolato e il rum.
- Aggiungere gradualmente gli albumi montati alla farina di mandorle, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare.
- Stendere l’impasto su una superficie infarinata formando un rettangolo di circa 5 millimetri di spessore.
- Tagliare il rettangolo in forme ai lati arrotondate con un tagliapasta o un coltello.
- Porre le favette su una teglia rivestita di carta da forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 15 minuti, o fino a quando non saranno leggermente dorate.
- Sfornare le favette e lasciarle raffreddare su una griglia.
- Cospargere le favette con lo zucchero a velo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
