La Torta di Mele, Noci e Ricotta, è un piatto tipicamente autunnale, ottimo per le feste e le occasioni speciali. L’origine di questo delizioso dessert è dubbia, ma probabilmente risale a tradizioni culinarie europee mediterranee. Caratterizzato dai sapori caramellati delle mele, croccanti delle noci e cremoso della ricotta, è un perfetto accompagnamento per un caffè o un tè caldo in una serata accogliente.
- Preparare una teglia rettangolare da 20×30 cm, imburrarla con dell’olio di semi e infarinarla con farina 00.
- Preparare la ricetta battendo 3 uova con 150g di zucchero semolato e 2 cucchiai di cannella in polvere.
- Aggiungere 200g di ricotta e 50g di noci tritate alla miscela di uova e zucchero, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere 150g di mele sbucciate e tritate alla miscela precedente, ed cuocerle insieme per 5-7 minuti.
- In un’altra conca, setacciare 200g di farina 00 e 10g di lievito per dolci, poi aggiungere 120g di zucchero e una noce di sale, mescolando bene.
- Aggiungere la miscela di farina alla precedente e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo, poi unire 4 cucchiai d’olio di semi e 1 uovo a questo composto.
- Infine, versare la miscela con le uova e la ricotta nella teglia preparata all’inizio e livellare bene la superficie con un cucchiaio.
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