La ricetta Farro integrale e verdure autunnali con piselli secchi è un gioco di sapori invernali e autunnali che unisce la tradizione contadina e la modernità culinaria. Questo piatto è solitamente gustato in occasioni speciali e viene servito come secondo piatto durante la stagione fredda. Il Farro integrale è il protagonista di questa ricetta, che combina sapori terrosi e una prelibata preparazione.
Preparazione:
- Prepara 200g di farro integrale seguendo le istruzioni sulla confezione, facendo attenzione a non overcooking.
- Sognoli e trita 200g di funghi freschi e 100g di piselli secchi, lasciando indietro gli scarti.
- Negli scarti della preparazione di cui sopra, aggiungi 100g di pane raffermo, trituralo grossolanamente e mettilo a posto.
- In una padella, soffriggi 2 spicchi d’aglio e 1 cipolla tritata, unite gli scarti del pane nascostisi precedentemente (pane), e tosta i piselli secchi in modo che si riidrattino delicatamente.
- Aggiungi alle verdure i funghi interi e soffriggi fino a quando non maturano.
- Aggiungi una cucchiaiata di olio extra vergine di oliva alla padella e mescola delicatamente; aggiungi anche 1 cipolla tritata e il farro integrale cotto.
- Mesci ogni cosa delicatamente e prendi posto sulla tavola per gustare! Soprattutto se servito a fine pasto.
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