La ricetta MUFFINS SALATI ALLA ZUCCA si ispira alla tradizione culinaria autunnale, dove la zucca viene protagonista in numerose preparazioni.
Questi muffin, pur essendo salati, conservano un gusto dolce grazie alla zucca, bilanciato dal curry, rosmarino e cipolla, sapori che si fondono con la fragranza del pane.
Ottimi sia come colazione sfiziosa che come aperitivo croccante, si possono accompagnare con una semplice crema di formaggio oppure con una salsa piccante, a seconda dei propri gusti.
Questi muffin, pur essendo salati, conservano un gusto dolce grazie alla zucca, bilanciato dal curry, rosmarino e cipolla, sapori che si fondono con la fragranza del pane.
Ottimi sia come colazione sfiziosa che come aperitivo croccante, si possono accompagnare con una semplice crema di formaggio oppure con una salsa piccante, a seconda dei propri gusti.
- Lava e taglia la zucca a cubetti.
- Sbuccia e trita i porri.
- Sbella i patate e lessale bollite in acqua salata.
- In una ciotola, mescola la farina, la farina di ceci, il bicarbonato, il curry, il pepe e il sale.
- In un’altra ciotola, unisci l’olio d’oliva, l’aceto di mele, la soia, e lo rosmarino tritato.
- Aggiungi la zucca lessata alle spezie e mixa con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una purea liscia.
- Mescola delicatamente gli ingredienti liquidi con quelli secchi.
- Aggiungi le patate lessate schiacciate grossolanamente al composto.
- Versa il composto negli stampini per muffin.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti o finché i muffin saranno dorati.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
