La ricetta Risotto ai funghi porcini (trucco cremoso senza panna e/o burro) è un viaggio culinario nella tradizione italiana, dove la semplicità degli ingredienti si trasforma in un trionfo di gusto. I sapori umidi e intensi dei funghi porcini si fondono con la delicatezza del riso carnaroli, creando un piatto ricco e appagante. Il Risotto ai funghi porcini (trucco cremoso senza panna e/o burro) si presenta al tavolo come un capolavoro di consistenza vellutata, capace di conquistare i palati più esigenti.
- Soffrigge lo scalogno tritato in un filo d’olio fino a renderlo trasparente.
- Aggiungi l’aglio tritato e i funghi porcini e i funghi secchi puliti e affettati.
- Lascia cuocere i funghi a fuoco medio per qualche minuto.
- Scala la fiamma e versa il riso carnaroli in padella, tostatelo per un minuto mescolando continuamente.
- Sfuma con un bicchiere di vino bianco e lascia evaporare.
- Inizia ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando sempre. Attendi che il brodo si assorba prima di aggiungere il successivo.
- A metà cottura aggiungi un cucchiaio di burro fuso e una manciata di farina. Continua ad aggiungere il brodo.
- A cottura ultimata, manteca il risotto con il parmigiano grattugiato.
- Aggiungi prezzemolo tritato e pepe nero a piacere.
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