La ricetta Zuppa di ceci con castagne e farro è un piatto tradizionale italiano, originario della Toscana e dell’ Umbria. Questa zuppa è caratterizzata dai sapori forti e rustici del farro, delle castagne e dei ceci, uniti all’aroma del rosmarino e del sedano. È un piatto tipico dell’autunno, quando le castagne sono fresche e abbondanti, e viene spesso servito come primo piatto in accompagnamento a altri classici della cucina toscana.
- Scalda l’olio in una pentola capiente e soffriggi la cipolla e il sedano finché non sono morbidi.
- Aggiungi le carote e le patate, e cuoci per alcuni minuti.
- Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.
- Aggiungi i ceci, il concentrato di pomodoro e la passata di pomodoro.
- Aggiungi le castagne e il farro, e cuoci finché non sono cotti.
- Aggiungi rosmarino, sale e pepe, e mescola bene.
- Serva la zuppa calda, con un’aggiunta di pepe nero a piacere.
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