La ricetta Biscotti di martorana con cioccolato è un’alternativa unica e deliziosa al tradizionale piatto siciliano. Questi biscotti vengono comunemente preparati per le feste e le occasioni speciali, sono facilmente condiribili e offrono un contrasto di sapori tra la croccantezza dei biscotti e la morbidezza del cioccolato. La loro origine risale al passato, quando la Martorana, un’artista siciliana, iniziò a creare opere d’arte con mandorle e cioccolato.
- Spremere gli albumi in una ciotola e mescolare con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto chiaro e soffice.
- Mettere la farina di mandorle, le mandorle tritate e il cioccolato nel mixer e miscelare fino a quando non si ottiene un composto omogeneo.
- Aggiungere il composto di albumi allo scibile e mescolare con cura fino a quando non si forma un impasto.
- Lasciare riposare l’impasto per almeno 30 minuti, coperto da un canovaccio.
- Formare le barze, lievitandole per 10 minuti a temperatura ambiente.
- Infornare le biscotti a 160°C per 20-25 minuti o fino a quando non sono duri e dorati.
- Conservare i biscotti in un contenitore ermetico per non più di 2 settimane.
- Condire i biscotti con cioccolato fuso e decorare a piacere.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
