Cavatelli con carciofi, arancia e pecorino da la prova del cuoco

La ricetta Cavatelli con carciofi, arancia e pecorino da La Prova del Cuoco è un connubio di sapori unici che celebra i prodotti del territorio. Il piatto nasce dalla tradizione culinaria italiana, dove l’arte di valorizzare le verdure di stagione incontra la delicatezza di agrumi e pecorino. Questo piatto si presta perfettamente a pranzi o cene conviviali, offrendo un gusto autentico e appagante.

Lava accuratamente i carciofi e privatili delle foglie esterne e del gambo, mantenendo i petali più sodi. Taglia i carciofi a fettine sottili. In una pentola capiente, metti a scaldare dell’olio extravergine d’oliva e versa i carciofi tagliati, cuocili a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi un pizzico di sale e pepe. Prepara la pasta secondo le indicazioni riportate sulla confezione. In una ciotola, grattugia il pecorino e zestatia un’arancia. A cottura ultimata la pasta, scolala e aggiungi all’interno la cottura dei carciofi con un filo d’olio. Mescola bene. Distribuisci i cavatelli pronti nei piatti, condiscili con la crema di pecorino e un’arancia a fettine.

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