La ricetta Melanzane grigliate è un classico della cucina mediterranea, originaria del Sud Italia, dove le melanzane sono il re della tavola estiva. Questo piatto è caratterizzato da sapori intensi e freschi, tipici dell’estate, quando le melanzane sono mature e dolci.
Le Melanzane grigliate vengono spesso servite come antipasto o contorno, accompagnando i classici prodotti della stagione, come mozzarelle, pomodori e basilico.
Ecco come preparare le Melanzane grigliate:
- Lavare le melanzane e tagliarle in fette spesse circa 1 cm.
- In una vaschetta, miscelare peperoni rossi tritati, aglio schiacciato, prezzemolo tritato e sale.
- Spruzzare le melanzane con dell’olio extravergine d’oliva e grigliarle fino a quando non saranno morbide e leggermente carbonizzate.
- Una volta cotte, spennellare le melanzane con la salsa di peperoni e aglio preparata in precedenza.
- Servire calde, accompagnate da una fetta di pane casereccio e un bicchiere di vino bianco.
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