La Polpette di ricotta fritte o al forno sono un piatto classico della tradizione italiana, nato nelle cucine rurali del centro e del sud del paese. Queste deliziosi polpette sono tipicamente servite come contorno o antipasto, solitamente accompagnate da frutta, pane o insalata verde. I sapori tipici di queste polpette sono la ricotta, il formaggio grana e il prezzemolo, conditi con noce moscata e sale. Il contesto in cui viene solitamente gustato è durante le feste e le occasioni speciali.
Per preparare le polpette, segui questi passaggi:
- Mescola bene la ricotta con il formaggio grana, la noce moscata, il pepe e il sale.
- Aggiungi il prezzemolo tritato e mescola ancora.
- Ancora, aggiungi le uova e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Forma le polpette, poi impana ogni polpetta con pangrattato e buondi
- Se decidi di friggere le polpette, scaldare l’olio di semi in una padella capiente e friggi fino alla doratura.
- Se decidi di cuocere le polpette al forno, dogi le polpette in teglia a cotto in forno.
- Servi le polpette tiepide o fredde, eventualmente accompagnate da una insalata o un contorno.
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