La ricetta Cipolle gratinate con patate e zucca è un piatto tipico autunnale, originario del Nord Italia, dove la cipolla è protagonista assoluta. Questo delizioso piatto è solitamente gustato come contorno durante le giornate più fredde, accompagnato da secondi piatti di carne o pesce. La combinazione di sapori della cipolla caramellata, delle patate morbidissime e della zucca dolce crea un equilibrio di sapori unico e inconfondibile.
- Pela e affetta le cipolle e mettile a cuocere in una pentola con un filo d’olio d’oliva extra-vergine a fuoco medio-basso per circa 20 minuti, finché non saranno morbide e dorate.
- Aggiungi le patate pelate e tagliate a dadini alla pentola e prosegui la cottura per altri 20 minuti, girando di tanto in tanto.
- Incorpora la zucca pelata e tagliata a dadini, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Mescola bene il tutto e prosegui la cottura per altri 10 minuti.
- In un’altra pentola, frulla il pane raffermo con un po’ d’olio d’oliva, finché non sia ben sbriciolato.
- In una teglia da forno, crea uno strato di cipolle, uno di patate e zucca e uno di pangrattato. Ripeti l’operazione fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di pangrattato.
- Inforna a 180°C per circa 20-25 minuti, finché la superficie non sia dorata e croccante.
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