La ricetta Spaghetti alle vongole e pomodorini è un piatto del sud Italia, in particolare della Campania e della Puglia, dove la fame di riccioli di mare si unisce all’amore per i sapori contadini. La combinazione di spaghetti, vongole e pomodorini crea un piatto leggero e fresco, perfetto per la stagione estiva.
- Riscalda l’olio in una padella e aggiungi lo scalogno tritato. Lascia cuocere per 2-3 minuti finché non sarà dorato.
- Aggiungi le vongole pulite e coprire la padella. Lascia cuocere per 3-4 minuti finché non saranno aperte. Togli le vongole dalla padella e conservale in un piatto.
- Rimuovi il sale e il peperoncino dalla padella e aggiungi i pomodorini tagliati a pezzi. Lascia cuocere per 2-3 minuti finché non saranno teneri.
- Aggiungi lo spaghetto cuociuto al dente alla padella e mescola con i pomodorini e l’olio. Aggiungi le vongole aperte e mescola di nuovo.
- Condisci con sale e peperoncino tritato e aggiungi un cucchiaio di prezzemolo tritato. Servi immediatamente.
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