La ricetta Papassini ricetta dolci tipici sardi è un classico della tradizione culinaria sarda. Questo piatto dolce è originario della Sardegna e solitamente viene gustato durante le feste e le occasioni speciali. I Papassini sono caratterizzati da un sapore dolce e leggermente speziato, grazie all’aggiunta di scorza di limone e noci.
La preparazione dei Papassini prevede i seguenti passaggi:
- Inizia a preparare la pasta: in una ciotola, sbatti gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi il burro fuso, la farina, la farina 00, il lievito in polvere, il sale e la scorza di limone grattugiata. Mescola bene.
- Aggiungi le uova, il tuorlo d’uovo e la glassa. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi le mandorle e le noci tritate. Mescola bene.
- Versa il composto su una teglia e livella bene.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti.
- Spolvera con zucchero a velo.
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