La ricetta Kyselica – Zelňačka – zuppa di crauti senza glutine è un piatto tradizionale ceco che rappresenta un esempio di cucina contadina semplice e sostanziosa. Questa zuppa di crauti, originaria della regione della Slesia, è nota per il suo sapore intenso e rustico, che deriva dalla combinazione di ingredienti freschi e fermentati. Di solito viene servita come primo piatto in occasione di feste e celebrazioni.
- Trita i biscotti in piccoli pezzi e tostali in forno per 10 minuti.
- In una grande pentola, soffriggi i funghi con un po’ di olio fino a quando non saranno morbidi.
- Aggiungi le patate, il riso, il seitan, il tempeh e il tofu e cuoci per 20 minuti, aggiungendo acqua se necessario.
- Unisci i crauti, l’insalata e i legumi alla pentola e cuoci per altri 10 minuti.
- Condisci con formaggi e pane tostato.
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